Version anglaise // Un nouveau livre de recettes pour ces temps d’apocalypse de la part des aventuriers culinaires et propriétaires de Joe Beef à Montréal, l’un des restaurants les plus célèbres au monde. Personne ne sait si la fin du monde approche, mais Meredith, David et Fred croient fermement que les lecteurs se doivent d’apprécier la bonne nourriture qui leur est accessible avant que cela arrive (si ça devait arriver) et de savoir comment fouiller, récupérer et survivre en tant que gourmet dans l’éventuel monde de demain. Ils nous proposent 150 nouvelles recettes (presque toutes accompagnées de photographies), dont une recette de savon (oui, du savon). Cependant, penchons-nous sur la nourriture qui est, comme toujours, spectaculaire. Il y a des recettes de Croquette de viande fumée, de Muffuleta à la Française (un glorieux pain farci au pâté, jambon, gruyère, foie gras et confiture d’oignon) pour des repas chics du dimanche d’avant apocalypse. Un chapitre est dédié aux préparations pour remplir son cellier (ou son bunker) avec le Hardtack (du pain de prison), les oeufs marinés, les patates en sac et le boeuf mariné. Ils nous montrent comment survivre avec des plats sans gluten avec le Brazilian Jiu-Jitsu Twist et des barres énergisantes faites maison. Avec son exquise mousse au chocolat avec des roses de praline, son ragoût d’élan, l’équipe de Joe Beef pousse les limites de la cuisine avec des plats inventifs pour la cuisine et le bunker.

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Joe Beef

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