Eat A Peach: A Memoir

$40.00
Marque: Momofuku

New York Times Best Seller - du chef derrière Momofuku et star de Netflix's Ugly Delicious - un récit intime de la création d'un chef, de l'histoire du monde de la restauration moderne qu'il a contribué à façonner et de la façon dont il a découvert que le succès peut être beaucoup plus difficile comprendre que l'échec. 

«David met des mots sur tant de choses que nous ressentons tous, partageant généreusement son propre parcours afin que nous puissions tous bénéficier du processus.» - Chrissy Teigen


En 2004, le Momofuku Noodle Bar a ouvert ses portes dans un espace minuscule et austère de l’East Village de Manhattan. Son jeune chef-propriétaire, David Chang, a travaillé la ligne, servant des ramen et des pains de porc à un mélange de cuisiniers de restaurant et de convives confus dont l'idée de ramen était des nouilles instantanées dans des tasses en polystyrène. Il aurait été impossible de le savoir à l'époque - et certainement Chang aurait parié contre lui-même - mais lui, qui avait échoué dans presque toutes les entreprises de sa vie, était sur le point de devenir l'un des chefs les plus influents de sa génération, motivé par par la question: «Et si l'underground pouvait devenir le courant dominant?»

Chang a grandi le plus jeune fils d'une famille coréenne américaine profondément religieuse en Virginie. Diplômé d'un collège sans but et déprimé, il a fui les États-Unis pour le Japon, espérant retrouver un sentiment d'appartenance. Tout en enseignant l'anglais dans une ville marécageuse, il a connu les hauts de son premier épisode maniaque à part entière et a commencé à penser que la cuisine et le partage de la nourriture pourraient lui donner à la fois un but et une capacité d'action dans sa vie.

Plein de grâce, de candeur, de courage et d’humour, Eat a Peach raconte le chemin de retour de Chang. Il dévoile ses erreurs et s'interroge sur son extraordinaire chance en racontant l'improbable série d'événements qui l'ont conduit au sommet de sa profession. Il lutte avec ses sentiments d'altérité et d'inadéquation tout au long de sa vie, explore la maladie mentale qui l'a presque tué et trouve de l'espoir dans la valeur partagée de la gourmandise. En cours de route, Chang nous donne un regard pénétrant sur la vie des restaurants, dans lequel il équilibre son amour profond pour la cuisine avec une honnêteté sans faille sur l'histoire de la brutalité de l'industrie et son avenir incertain.