Franklin Steak

Épuisé
$40.00

Le guide complet pour cuisiner le steak parfait - de l'achat du meilleur bœuf à l'assaisonnement parfait, en passant par la recherche ou la construction du récipient de cuisson idéal - de l'équipe lauréate du prix James Beard, à l'origine du best-seller Franklin Barbecue du New York Times.

"Ce livre vous fera saliver à la fin de l'introduction" - Nick Offerman

Aaron Franklin est peut-être le roi de la poitrine de boeuf, mais dans ses temps libres, ce qu'il aime vraiment cuisiner et manger à la maison, c'est le steak. Et il n'est pas surprenant que son steak soit parfait, car il est toujours un "murmureur de feu", après tout, et aussi bon pour griller le bœuf que pour le fumer.

Dans Franklin Steak, Aaron et son coauteur Jordan Mackay approfondissent l'art et la science de la cuisson du steak comme personne ne l'a fait auparavant. Vous voulez connaître la véritable histoire du bétail nourri à l'herbe ? Ou pour parler en toute confiance avec votre boucher des coupes et des marbrures ? Vous souhaitez installer votre propre réfrigérateur à sec à la maison ? Vous voulez savoir sur quel grill Aaron ne jure que par vous ? Vous cherchez des astuces pour construire un étonnant feu de bois ? Vous voulez savoir quelles coupes de bifteck fonctionnent bien dans une poêle à l'intérieur ? Franklin Steak a tout ce qu'il faut pour vous aider.

Pour tout amateur de viande, maître du grill de jardin ou fan de l'approche amusante mais autoritaire de Franklin, ce livre est un must.