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Traditionnellement, le poulet et le porc marinés sont cuits sur des branches de pimenta dioica, l’arbre qui produit le piment de la Jamaïque, aussi appelé « allspice ». Cette marinade au goût relevé s’inspire des saveurs traditionnelles des Caraïbes. Les amateurs de piquant l’adoreront!
Ingrédients: sauce tomate, vinaigre, eau, piments forts (Habanero, piment de Cayenne), pruneaux, sucre de canne, sauce Worcestershire, mélasse, ciboulette déshydratée, piment de la Jamaïque, épices.
