Matty Matheson: Home Style Cookery

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Le chef Matty Matheson fait suite à son best-seller du New York Times avec un livre encore plus gros consacré à la cuisine maison de qualité.

Matty revient avec 135 de ses recettes préférées absolues à cuisiner à la maison pour sa famille et ses amis, afin que vous puissiez les cuisiner pour les personnes que vous aimez. Home Style Cookery est son guide définitif pour maîtriser votre cuisine, couvrant tout, des aliments de base du garde-manger (pains, bouillons et cornichons) aux plats favoris (trempettes, aliments frits et viandes grillées), en passant par les plats à emporter en semaine (ragoûts, pâtes, salades) ) et des bouchons pour les occasions spéciales (rôtis, viandes fumées et desserts). Cela commence avec des bases comme le pain à la mélasse dans une boîte de jus de pomme, le bouillon de bœuf et de moelle osseuse, la salade d'évier de cuisine, la farce de Thanksgiving, la courge musquée et la plus grande trempette à sept couches que vous ayez jamais vue. Ensuite, il couvre des recettes réconfortantes comme Orecchiette de palourdes à col roulé, Pho Ga, Sichuan Newfoundland Cod, Double Beef Patty Melt avec gruyère et pain à la mélasse, et Matty's prend le sandwich ultime sous-marin. Et il se ferme avec des bangers comme des bâtonnets de poisson avec sauce tartare Kewpie, un gigot d'agneau en croûte de sel et des Yukon Gold avec des épinards à la crème, une côte de bœuf à la Texas, un steak en T et un chimichurri aux fines herbes et un thermidor de homard avec béarnaise et des chips de sel et de vinaigre. Il propose même des desserts comme les biscuits aux pépites de chocolat et la crème caramel de sa femme Trish.

Dans Home Style Cookery, Matty partage son style de cuisine audacieux. Avec de belles photographies des plats de Matty et de sa ferme, ce livre est rempli de recettes signatures qui sont à la fois abordables et savoureuses. Le premier livre de Matty a partagé son histoire culinaire, Home Style Cookery vous aidera à construire la vôtre.