Momofuku

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Marque: Momofuku
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Avec plus de 200 000 exemplaires imprimés, ce best-seller du New York Times raconte l'histoire et les recettes du chef et de la cuisine qui ont changé le paysage culinaire moderne.

Jamais auparavant un phénomène comme le Momofuku n'avait eu lieu. Ce mot autrefois méconnaissable est aujourd'hui synonyme des restaurants primés du même nom à New York (Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko, Má Pêche, Fuku, Nishi et Milk Bar), Toronto et Sydney. Le chef David Chang a révolutionné à lui seul la cuisine en Amérique et au-delà avec son utilisation de saveurs asiatiques audacieuses et d'ingrédients impeccables, sa maîtrise de l'humble nouille ramen et sa dévotion profonde pour le porc.

Chang raconte avec franchise l'histoire de son ascension involontaire vers la superstar, qui, bien que parsemée d'embûches, s'est produite à la vitesse de la lumière. Et les plats présentés dans ce livre sont convoités par tous ceux qui ont dîné - ou désiré - dans un restaurant Momofuku (oui, les brioches au porc sont ici). C'est un livre à lire absolument pour tous ceux qui aiment vraiment la nourriture.